まずは、
一杯食べに来てください。
面接の日は、ラーメン一杯ごちそうします。
履歴書は不要。気軽にどうぞ。
- 募集
- ホール・キッチン（アルバイト／正社員）
- 時間
- 11:00〜24:00の間で3時間〜
- 待遇
- まかない無料・制服貸与・交通費支給・昇給あり
RICH TONKOTSU MISO RAMEN
骨まで、味噌まで、濃厚。
十八時間炊いた豚骨に、二種の味噌。
赤か、白か。今日はどっちで行く。
RED or WHITE
赤か、白か。
同じ豚骨スープでも、味噌が変われば別の一杯。
選んでみてください。
どちらかを選ぶと、味の違いが見えます。
赤は八丁味噌を中心にした、キレのある辛口。白は西京味噌を合わせた、まろやかな甘口。
COMMITMENT
一杯に、
三つの意地。
-
其の一SOUP
十八時間、
火を止めない。げんこつと背ガラを強火で炊き続け、骨の髄まで溶かし出します。脂と水が乳化した、白く濁ったスープ。毎朝、前日の味を必ず確かめてから店を開けます。
18時間3回の骨の追加
-
其の二NOODLE
濃いスープに、
負けない麺。自家製の太ちぢれ麺。加水率を低くして、噛むほどに小麦が香るように。ちぢれがスープを持ち上げ、最後の一本まで味がのります。
2.2mmの太麺32%の低加水
-
其の三MISO
味噌は、
寝かせてから使う。赤は三年熟成の豆味噌、白は甘みの強い米味噌。それぞれに香味油とにんにくを合わせ、店の奥で一週間寝かせて角を取ります。
2種の味噌7日の熟成
SHOP
赤い暖簾が、
目印です。
- 住所
- 架空県架空市本町2-8-1
- 営業
- 11:00〜15:00／17:30〜24:00スープがなくなり次第終了
- 定休
- 水曜日
- 席数
- カウンター10席・テーブル2卓
- 駐車
- 店の裏に5台
月火水木金土日
RECRUIT
熱いのは、スープだけじゃない。
ラーメンが好き。それだけで十分です。
未経験から、一杯をつくれる人になろう。
時給
0円〜まかない
無料毎日シフト
週0日〜OK正社員登用
0名の実績こんな人と、働きたい
- ラーメンを食べ歩くのが好き
- 「いらっしゃいませ」を大きな声で言える
- 熱い厨房でも、笑っていられる
- いつか自分の一杯をつくってみたい
正直、合わないかも
- 冷房のきいた静かな職場がいい
- 決まった作業だけをしていたい
- 食べ物のにおいが苦手
先輩の、ひとこと
店長・架空 剛「湯切りの音で、その日の調子がわかる。」
ホール・架空 ゆい「常連さんに名前を覚えてもらえた日が、いちばんうれしかった。」
キッチン・架空 蓮「大学2年から。今は赤味噌のたれを任されています。」
BREAK TIME
湯切りチャレンジ
ゲージが赤い枠に入った瞬間に「湯切り！」。3回成功で、あなたも今日から見習いです。
3回チャレンジ○○○